丝瓜虾仁西兰花做法

丝瓜虾仁西兰花

食材准备

鲜虾150克

长丝瓜280克

红椒0.2个

蒜1-2个

盐适量

味精适量

水淀粉适量

料酒1勺

鸡精适量

食用油适量

生抽1大勺

蚝油1大勺

黑胡椒粉少许

做法步骤

虾仁处理

鲜虾去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

腌制好的虾仁用厨房纸吸干表面水分。

丝瓜处理

丝瓜切滚刀块，红椒和蒜切碎备用。

西兰花处理

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净后焯水2-3分钟，捞出过凉水，沥干备用。

炒制

热锅凉油，下蒜碎和红椒碎煸香。

加入丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐调味。

将炒好的虾仁倒入锅中，放味精，淋上水淀粉勾芡。

最后加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀。

出锅装盘

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁易熟，不宜炒太久，以免影响口感。

西兰花焯水可以去除生味，保持脆嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这道丝瓜虾仁西兰花色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。