酵母蛋糕做法和配方

配方一：

食材

色拉油45ml（三大匙）

蜂蜜45g

绵白糖45ml（三大匙）

全蛋液55g

牛奶90g

低筋粉150g

干酵母3g

熟白芝麻50g

做法

在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀。

容器中加入蜂蜜、油、绵白糖，用打蛋器搅拌均匀。

把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入，每次都充分搅拌。

筛入面粉，加入酵母。

使用打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍高。

加入25g芝麻，搅拌均匀即可。

烘焙模具中套入一次性纸杯，面糊均匀地分配在六个纸杯中。

烤箱预热至175度，焙烤模式，中层20-25分钟，烤25分钟，美味的蛋糕可以享用了。

配方二：

食材

低筋面粉200克

牛奶100克

鸡蛋1个

糖20克

油20克

酵母10克

做法

面粉中加入鸡蛋、糖、酵母。

加入牛奶、油。

搅拌均匀和成面团。

将面团分成小面团放入盘中。

将发酵好的面团放入烤箱中。

烤10分钟即可取出装盘。

配方三：

食材

中筋面粉250克

温水（40度左右）200克

鸡蛋2个

酵母2.5克

细砂糖150克

做法

将全部材料放进盆中搅拌均匀至无颗粒。

密封发酵至3倍大，再搅拌消泡。

倒入预先摆放好的钵仔糕碗中。

开水上锅蒸10分钟。

香甜暄软的小蛋糕出锅了。

配方四：

食材

鸡蛋4个

面粉一饭勺

酵母粉一勺

生粉两勺

色拉油

白砂糖

葡萄干

做法

将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，分别装在2个碗里，蛋黄需要添加50g白糖，用打蛋机打成淡黄色。

然后加入油，水，面粉。

充分搅拌。

添加酵母粉，打细泡。

分3次加糖，每次约15g。

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，充分搅拌。

电饭锅通电煮饭一分钟，锅中倒入食用油，用纸擦一遍，防止蛋糕糊。

将食材放进锅里，按下煮饭键不到2分钟，会跳到保温状态。

保温到十五分钟，即可开盖。

这些配方和做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的配方进行尝试。