四月份茄子怎么吃才好吃

四月份是春季，茄子正当季，口感和营养价值都非常好。以下是几种适合四月份食用的茄子做法：

鱼香茄子

材料：茄子切条状，猪绞肉，蒜头，葱末，九层塔和辣椒，调味料包括酱油和糖。

做法：锅内放少许油，将猪绞肉、蒜末、葱末爆炒出香味，加入酱油、水（或高汤）、少许糖和番茄酱，水分要稍微多一点，让茄子完全潜进酱汁里。

香辣滑嫩的茄子

材料：茄子切片后斜刀切成大块，盐，白醋，生抽，陈醋，蚝油，老抽，白糖，干淀粉。

做法：茄子腌制后清洗挤干水分，裹上一层薄薄的淀粉。锅中油热后煎至两面金黄，加入蒜末和青红辣椒圈翻炒，再倒入调好的料汁，让汤汁充分包裹住茄子。

凉拌茄子

材料：圆茄子，大蒜，青红椒，盐，生抽，醋，白糖，香菜。

做法：茄子蒸至软烂后撕成条状，调料汁拌匀后淋在茄子上，撒上香菜碎。

茄子烧五花肉

材料：五花肉，茄子，紫苏，蒜米，柠檬，辣椒，生抽，料酒，食用油，食盐。

做法：五花肉炒至出油，茄子煎至透明柔软，加入柠檬汁、生抽、料酒、食盐和紫苏快速搅拌出锅。

神仙茄子

材料：茄子，淀粉，青红辣椒，料汁（生抽，精盐，蚝油，鸡精，淀粉，清水）。