乌骨鸡整只鸡炖汤

基础炖汤法

材料：乌骨鸡1只（约800克），姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量，清水。

步骤：

1. 将乌骨鸡处理干净，去掉内脏和多余的脂肪。

2. 把鸡洗净后，放入锅中加清水盖过鸡身。

3. 加入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫。

4. 将火调小，继续炖煮2-3个小时，直到乌骨鸡熟透。

5. 将炖煮好的汤倒入容器中，撇去表面的浮油。

6. 把鸡肉从骨头上拨下，去骨后切成适当大小的块。

7. 将鸡肉块放入汤中，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 汤再次煮沸后，转小火继续炖煮10-15分钟使鸡肉入味。