茄瓜炒西红柿木耳

茄瓜炒西红柿木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括茄子、黄瓜、西红柿和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子两个，切成块状或片状。

西红柿一个，切成小丁。

黄瓜半根，切成斜片或小段。

黑木耳适量，提前泡发并洗净，撕成小朵或切成小片。

大蒜两瓣，切成蒜末。

盐、白糖、生抽、胡椒粉等调味料适量。

焯水木耳

锅中加水烧开，放入清洗干净的木耳焯水，大约1分钟后捞出过凉水，沥干水分。

炒鸡蛋

锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒成小块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜末炒香。