芦笋尖和木耳的做法窍门
芦笋尖和木耳的做法窍门
芦笋尖和木耳是一道健康又美味的家常菜。下面分享两种不同的做法，并附有一些实用的窍门。
做法一：快炒
材料：
芦笋 300克
黑木耳 50克
胡萝卜 1根
盐 适量
鸡精 适量
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
橄榄油 20ml
步骤：
准备食材 ：芦笋刮去皮，切成长段；黑木耳提前用清水泡开，摘去根洗净；胡萝卜去皮，切成片；葱切段，姜切片，蒜切末。焯水：
锅中加水烧开，放入芦笋和黑木耳焯熟后捞出控水。这一步可以去除芦笋中的草酸和木耳的异味，同时保持食材的脆嫩口感。
炒制：
锅中加入橄榄油，加热至五成热，先放入葱、姜、蒜爆香，然后加入木耳快速翻炒几下，使其受热均匀。随后加入芦笋继续翻炒。
调味：
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，待芦笋和木耳熟透且入味即可。
做法二：凉拌
材料
芦笋 4~5根
黑木耳 若干朵
火腿 1小段
彩椒 适量