腌制过的鳗鱼

腌制过的鳗鱼可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的腌制和烹饪方法：

将鳗鱼切段，用白酒和老抽腌制。

大蒜炒香至金黄色，捞出大蒜，油留锅里。

将腌制过的鳗鱼放入油锅，小心翻身，至微黄色后倒入啤酒或水炖煮。

加入姜片和小葱，炖煮约10分钟后收水，最后加入冰糖和老抽调味。

将新鲜海鳗剖开去内脏和血筋，用盐擦匀鱼肉，腌制数小时。

将腌好的鳗鱼挂在通风干燥处晾干，约七天左右，直至肉质坚实。

风干的鳗鲞可以切成小块，加葱、姜、酒蒸熟后食用，或与熟五花肉共煮。

将腌制好的鳗鱼放在烤盘上，切好块，抹上汁液，用保鲜膜覆盖。