包子皮的绝密配方

包子皮的绝密配方如下：

中筋面粉250g

玉米淀粉100g

开水200ml

温水100ml

酵母3g

白糖10g

最关键的灵魂步骤是烫面：将开水慢慢倒入淀粉中，用筷子快速搅拌。这一步可以让面团更有韧性，包子皮口感会特别好。待淀粉团温度降至温热，加入面粉和其他配料，揉成光滑面团。

进阶变化

可以把韭黄换成荠菜，增添春天的清新味道。

香菇可以改用虾仁，打造海鲜版本。

加入玉米粒增添甜度和口感。

肉馅可以选用牛肉，搭配胡萝卜丁。

蒸制技巧

醒发15分钟。

冷水上锅。

大火煮沸后转中小火。

蒸15分钟。

关火后焖3分钟。

这些配方和技巧可以帮助你制作出薄如纸、口感绝佳的包子皮。