银耳牛肉凉拌
银耳牛肉凉拌是一道美味的菜肴，主要材料包括卤牛肉、银耳、黄瓜、小葱、大蒜等，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作银耳牛肉凉拌的详细步骤：
准备食材
卤牛肉1块
银耳1把
黄瓜1条
小葱4棵
大蒜1头
生抽、酱油、盐、醋、香油适量
处理银耳
银耳用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃。
银耳入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。
准备其他配料
小葱切末。
大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎。
黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片。
卤牛肉切薄片。
调制料汁
葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀。各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以。