油炸汉堡用什么面

油炸汉堡可以使用 普通面粉或 高筋面粉。以下是几种具体的面粉类型及其适用情况：

高筋面粉蛋白质含量较高，筋度强，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在制作油炸汉堡时，高筋面粉可以使汉堡包外皮更加酥脆，内部松软。

普通面粉也可以用于制作油炸汉堡，虽然口感可能不如高筋面粉，但普通面粉制作过程更为简单，且同样可以达到外酥内软的效果。

生粉或淀粉常用于裹粉程序，可以使炸出的食物外酥内嫩。在制作油炸汉堡时，可以将肉类或蔬菜裹上生粉后油炸，以增加其酥脆度和风味。

面包粉通常用于制作需要外皮酥脆、内部松软的面包类食品。虽然也可以用于炸汉堡，但相比高筋面粉，面包粉的口感可能较为油腻。

建议

如果你追求更加酥脆的外皮和松软的内部，建议使用 高筋面粉。

如果你希望制作过程简单且口感仍然不错， 普通面粉是一个不错的选择。

如果你希望增加食物的酥脆度和风味，可以在裹粉时添加适量的生粉或淀粉。

根据个人口味和制作习惯，可以选择适合的面粉类型，以达到最佳的口感效果。