糖和面做油炸糕

糖和面做油炸糕的步骤如下：

和面

在盆里倒入550毫升清水，加入20克白糖，将水烧开。

锅中水开后转小火，分次加入300克的面粉，边倒边搅拌，直到没有干面粉。

把面团放到面板上，用刮板切成小块散热。

制作油酥

在小碗里倒入60克面粉，加入30毫升食用油，充分搅拌均匀，调成稠一些的油酥备用。

调制糖馅

在另一个碗里倒入3勺白糖，1勺面粉，半勺黑芝麻，混合均匀。

揉面

面团放凉后，揉成一块，再压成面饼形状。

把调好的油酥倒在上面，充分揉进面团里，揉成光滑偏软的面团。

制作生胚

不用醒面，直接将面团搓成长条，切成约40克一个的面剂。

拿一个小面剂，用大拇指捏出一个窝窝，放入一勺糖馅。