油炸机炸鸡爪的做法

油炸机炸鸡爪的做法如下：

准备鸡爪

鸡爪解冻洗净，从中间切成两半，放入碗中加入葱、姜、料酒腌制15分钟。

煮鸡爪

锅中倒入水，放入花椒颗粒煮开，然后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒，煮开后打掉血沫子再煮10分钟。

调制调料

准备好辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精等调料，搅拌均匀。

炸鸡爪

捞出鸡爪，控干水分，用厨房纸巾擦干。

锅中倒入足够的食用油，油温烧至六七成热（约180°C）后，将鸡爪放入油中，迅速盖上锅盖，中小火炸约5-8分钟，直到鸡爪金黄酥脆。

浸泡鸡爪

炸好的鸡爪捞出后，立即放入冰水中浸泡40分钟左右，直到鸡爪表皮起皱起松皮。

享用

取出浸泡好的鸡爪，沥干水分，撒上适量的辣椒粉或其他喜欢的调料拌匀即可食用。