牛排骨口味
牛排骨可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，以下是一些常见的牛排骨口味及其做法：
清炖牛排骨
特点：原汁原味的牛排骨，汤汁清澈透明，口感纯净。
做法：
1. 将牛排骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，去除血水和杂质，然后冲洗干净。
2. 将处理好的牛排骨放入大锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮2-3小时，最后加入盐调味。
红烧牛排骨
特点：口味浓郁，酱香渗透到牛排骨的每一丝肌理中，软烂入味。
做法：
1. 将牛排骨切成小块，焯水去腥。
2. 炒糖色，将冰糖融化至金黄色。
3. 将焯好水的牛排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，最后收汁出锅。