排骨炖玉米鹿茸菇的做法

鹿茸菇玉米排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

排骨：500克

玉米：1根

鹿茸菇：100克

姜：3片

葱：1根

料酒：1勺

盐：适量

胡椒粉：适量

枸杞：一小把（可选）

葱花：适量（用于最后装饰）

做法

排骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

玉米切成约5厘米长的段，立起玉米段，两手持刀，略带角度向下压切，以保留玉米粒。

鹿茸菇提前洗净，用温水泡发。

姜切片，葱切段。

将排骨放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用热水洗净，沥干水分备用。

另起锅，倒入适量清水，放入焯水后的排骨、玉米段和姜片。

大火烧开后转小火炖煮，适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

炖煮约20分钟后，加入泡发好的鹿茸菇和适量盐调味。

继续炖煮20分钟，让鹿茸菇和玉米软烂，汤汁更加浓郁。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

出锅前撒上葱花和枸杞（如果使用）即可。

小贴士

使用砂锅或电饭煲炖煮，可以更好地锁住食材的原汁原味，使汤品更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以确保所有食材都能煮熟且口感适宜。

可以根据个人喜好加入其他药材或调料，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养和风味。

这道鹿茸菇玉米排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常汤品。