海绵蛋糕换算

海绵蛋糕的换算主要涉及到模具尺寸的转换和食材用量的调整。以下是具体的换算方法：

模具尺寸换算

模具尺寸通常用直径来表示，例如6寸、8寸等。在高度相同的情况下，可以通过计算模具的半径来进行换算。

模具半径的平方与原配方模具半径的平方之比即为比例系数。公式为：比例系数 = （现有模具半径）² ÷ （原配方模具半径）²。

例如，如果将6寸模具更换为8寸模具，比例系数为（8÷2）² ÷ （6÷2）² ≈ 1.78。

食材用量换算

海绵蛋糕的食材用量通常根据模具尺寸进行调整。例如，6个鸡蛋可以做出来与8寸模具同高度的海绵蛋糕。

具体的食材换算比例可以根据不同配方和蛋糕类型进行调整，但基本思路是增加食材用量以适应更大的模具。

建议

在进行海绵蛋糕换算时，首先要确认原配方的模具尺寸和食材用量。

然后，根据新模具的尺寸计算出比例系数，并相应调整食材用量。

建议在实际操作前进行小规模的试验，以确保蛋糕的口感和质地符合预期。