鸡蛋清做奶油

制作鸡蛋清奶油的步骤如下：

鸡蛋清100克

牛奶100克

糖10克

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，蛋清放入一个无水、无油的干净容器中

用筷子将鸡蛋清往一个方向不停搅拌，搅至蛋清变成白色，继续搅拌至用筷子能挑起即可

在蛋清中加入牛奶和糖，继续用筷子搅拌均匀

继续搅拌至蛋清变得浓稠，可以用筷子挑起蛋白，如果蛋清能立起来，说明已经打发好了

如果使用电动打蛋器，从低速开始，逐渐提高速度，直到蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器时顶端蛋白三角不会倒塌

打发过程中，可以适时提起打蛋器检查蛋清的稠度，确保达到奶油状

打发好的鸡蛋清奶油可以用来制作各种需要奶油的甜点，如蛋糕、奶油霜等

小贴士：

容器干净：确保所有器具无水无油，以免影响打发效果

搅拌均匀：在加入牛奶和糖后，要确保充分搅拌均匀，使蛋清充分吸收液体并打出泡沫

控制时间：打发过程中要控制好时间，避免过度打发导致蛋白变硬

通过以上步骤，你可以成功地将鸡蛋清打发成奶油状，用于各种烘焙或甜点制作。