西兰花炒木耳苦瓜

苦瓜炒木耳西兰花是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

苦瓜1根

木耳适量（根据个人口味可适量增减）

西兰花适量（可选，增加口感和营养）

葱1根

姜1小块

蒜2-3瓣

干红辣椒1-2个（根据口味调整）

盐少许

白糖少许

黑胡椒粉少许

醋少许

鸡精少许

食用油适量

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜去籽，斜切成条状。

将切好的苦瓜在开水里焯一下，去除苦味。

捞出苦瓜后，在凉水中过凉，沥干水分。

木耳处理

提前将木耳泡发，洗净，撕成小朵。

其他配料准备

葱切段，姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段。

如果使用西兰花，将其洗净，切成小朵。

炒制过程

锅热后放入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片和干红辣椒，煸炒出香味。

将焯好水的苦瓜放入锅中，翻炒至软。

加入木耳和西兰花（如果使用），翻炒均匀。

调入盐、白糖、黑胡椒粉、醋和鸡精，继续翻炒至所有食材熟透且味道均匀。

出锅前根据个人口味调整盐的用量。

小贴士

苦瓜焯水：焯水可以有效去除苦瓜的苦味，同时保持其脆嫩的口感。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦。

调味：可以根据个人口味适量调整醋和白糖的比例，使菜肴更加美味。

这道苦瓜炒木耳西兰花不仅营养丰富，而且口感清爽，是一道非常适合夏季食用的家常菜。希望你能喜欢!