无面粉只用鸡蛋蛋糕的做法

无面粉只用鸡蛋的蛋糕做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

材料：鸡蛋5个、粘米粉100克、玉米油50克、糖60克、牛奶80克。

步骤：

1. 蛋黄和蛋清分开，蛋清放入冰箱冷藏。

2. 蛋清中加入牛奶和玉米油，打发至乳化状态。

3. 过筛入粘米粉，搅拌均匀至无干粉。

4. 加入蛋黄，翻拌均匀。

5. 蛋清中加入2滴白醋，分三次加入糖，打发至硬性发泡。

6. 将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

7. 倒入模具中，175℃烤25分钟，冷却后脱模。

材料：鸡蛋四个、粘米粉110克、糖20克、柠檬汁6滴、黑芝麻适量、葡萄干适量。

步骤：

1. 鸡蛋打入无水无油的碗中，加入柠檬汁和1/3糖，打至粗泡。

2. 加入剩余糖，继续打至细腻泡沫。

3. 筛入粘米粉，分三次加入，翻拌均匀。

4. 加入葡萄干，倒入模具中。

5. 175℃烤25分钟，冷却后脱模。

材料：黑米粉120克、纯牛奶130克、鸡蛋2个、玉米油15克、白糖35克。

步骤：

1. 鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 黑米粉加入蛋黄糊中，搅拌成均匀糊状。

3. 蛋白中加入白糖，打发至硬性发泡。

4. 将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

5. 倒入模具中，水开后蒸35-40分钟，冷却后脱模。

材料：鸡蛋、奶粉、糖。

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入奶粉和糖，搅拌均匀。

2. 微波炉高火加热2分钟，或烤箱140度烤5分钟脱水。

3. 冷却后即可食用。

这些做法都利用鸡蛋的蛋白质和胶质来替代面粉，制作出蓬松柔软的蛋糕。可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。