保定圆形火烧皮做法

保定圆形火烧皮的做法如下：

用料

中筋面粉250克

低筋面粉250克

水210克

酵母1大匙

糖2大匙

制作步骤

将所有材料混合，拌揉成光滑的面团，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。

将发酵好的面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团。

将每个小面团用手压扁或用擀面杖稍擀一下，使其成为圆形。

在每个圆饼上刷上一层蛋黄液，并在中间撒上一些白芝麻作为点缀。

将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。

注意事项

面团要硬而有韧性，醒好后擀成圆形，表面擦酥（油与小米调均匀后的混合物），卷紧、揪断做成剂子，双手按压成圆形，上专用饼铛烙至双面金黄再进炉膛烤焙鼓胀。

在火候的掌握上要非常严格，以确保火烧外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁。

通过以上步骤，您可以制作出酥脆可口的保定圆形火烧皮。