如何去除发面里面的水

发面时如果水放多了，可以采取以下几种方法去除多余的水分：

揉面排气：

如果面已经发好，发现水太多导致面太软，可以放入一些面粉再揉一下，排完气后揉均匀，这样可以用来揉馒头或其他面食。

加面粉中和：

在面还没有发好的情况下，发现水太多，可以放入一些面粉，重新揉均匀，并放入酵母，放到温暖通风处，等面醒发至两倍大后再进行后续操作。

使用网纱布吸水：

如果面和软了，水太多，但没有多余的面，可以使用一块干净的网纱布，将里面的水吸出来，再揉一下面团，然后继续醒面。

多次揉面：

如果面团黏黏的，可以反复揉面，揉完醒一会，再揉，直到面团达到合适的粘稠度。在面板上撒点面粉也可以帮助吸收多余的水分。

加干面粉和发酵粉：

如果面和软了，水太多，可以加入更多的面粉和少量发酵粉，重新揉面，然后放置一段时间，使其醒发。

放置面团：

将面团放置在室内，注意不要用保鲜膜密封，让面团自然醒发，这样也可以减少多余水分的产生。

通过以上方法，可以有效地去除发面中的多余水分，使面团达到适合制作面食的状态。