发面可以保存

发面是可以保存的，以下是几种保存方法：

如果发面后短时间内（几个小时内）不需要使用，可以在面团上涂抹一层油，然后包裹起来，放置在阴凉处，这样可以保存半天左右，随用随取。

将发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可以保存3天左右。如果希望在保鲜层中保存更长久些，可以在保鲜层中放些冰块，这样可以保存4-5天。

将发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。使用前需自然解冻，再进行后续操作，面团风味不变。

发面用不完可以放进冰箱保存，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。如果发面时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。

在天气比较热的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上，可以采用冰箱冷藏的方式保存。在天气比较冷的情况下，如果晚上发面想要保存到第二天早上，可以拿一块干净的布将面团盖上的方式保存。

建议

选择合适的保存方法：根据发面的量和需要使用的时间选择合适的保存方法。如果需要长时间保存，建议使用冰箱冷藏或冷冻。

保持密封：无论是冷藏还是冷冻，都要确保面团密封好，避免空气进入，以保持面团的品质和新鲜度。