吃过期的青菜会怎么样
吃过期的青菜可能会带来一系列健康问题，具体表现如下：
消化系统症状
轻度症状：包括恶心、呕吐、反酸、烧心、脐周围绞痛、腹泻、水样便等。
严重症状：消化道出血、黏液脓血便等，需要立即就医。
食物中毒
致病菌或毒素：过期食品中可能产生细菌，如副溶血性弧菌、沙门氏菌等，导致食物中毒。
症状：轻度食物中毒可能引起呕吐、腹泻，严重时可能出现头疼、头晕、乏力、失眠、烦躁、易怒，甚至休克、昏迷，危及生命安全。
亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐增加：过期青菜中的硝酸盐可能在细菌作用下转化为亚硝酸盐，过量摄入可导致急性亚硝酸盐中毒。
症状：口唇及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时可能导致全身缺氧、昏迷、抽搐，甚至死亡。
营养流失
维生素损失：久存蔬菜会丢失部分维生素，如菠菜在20摄氏度放置一天，维生素C损失达84%。