猪蹄搭配莲藕

猪蹄搭配莲藕是一道经典的中式菜肴，具有美味和营养的双重价值。以下是这道菜的详细做法和一些相关信息：

猪蹄炖莲藕的做法

所需食材

猪蹄 750克

莲藕 1段

料酒 500克

酱油 5茶匙

红枣 8粒

生姜 1块

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

葱 1根

其他调料（如香叶、桂皮、八角等，根据个人口味添加）

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后用温水冲洗干净，沥干水分。

莲藕去皮，切成滚刀块。

生姜切片，葱切段，红枣洗净去核。

炒制料汁

锅中加2勺食用油，开中火，放入姜片和葱段炒出香味，加入猪蹄翻炒至表面微黄。

加入料酒、酱油、蚝油、南乳汁等调料，搅拌均匀。