青椒麻油猪肝
青椒麻油猪肝是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料是猪肝和青椒，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
猪肝 300克
青椒 100克
红甜椒 100克（可选）
大蒜 3瓣
生姜 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 1勺
食用油 适量
制作步骤
猪肝处理
将猪肝洗净，切成薄片。
用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，以去除腥味并使猪肝更嫩。
青椒处理
将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。
热锅凉油
锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。
炒制
将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。
加入切好的青椒片一同翻炒。
加入适量酱油、盐、糖调味，继续翻炒至青椒断生。
出锅装盘
炒至猪肝和青椒完全熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
猪肝选择：选用颜色鲜嫩、有弹性的猪肝，避免购买木肝。
腌制技巧：猪肝腌制时加入淀粉和油，可以使炒出来的猪肝更嫩。
火候控制：炒猪肝时火候要快，保持其嫩滑口感。
调味料：可以根据个人口味调整酱油、盐、糖的比例，以达到最佳口感。
通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道色香味俱全的青椒麻油猪肝。希望你喜欢这道菜!