腌雪里蕻包子馅的做法

雪里蕻包子馅的做法如下：

材料

雪里蕻：一把

牛肉馅：500克（分开两份用）

茴香：一把

葱、姜末：少许

姜粉、胡椒粉：各1克

酱油、香油：适量

普通面粉：300克

泡打粉：1克

糖：5克

酵母粉：6克

温水：适量

食用碱水：一点点

制作步骤

准备馅料

牛肉馅加入葱、姜末和姜粉，胡椒粉，酱油，盐，香油拌匀备用。

雪里蕻提前泡，把腌制的咸味充分泡出来，洗净切成碎备用。

然后放入一半的牛肉馅中拌匀，另一半牛肉馅做茴香馅包子。

制作面团

面粉加入酵母粉，泡打粉，糖用温水和成团，盖上保鲜膜，放在阳光充足的地方，自然发酵二倍，发好加入少许食用碱水揉均匀。

然后放少许干面粉和成光华面团，松弛五分钟。

包制包子

揪出数个小面挤，用擀面杖擀成皮，包入足量的雪里蕻馅。

然后捏褶成包子，放了个葡萄干做记号，区分茴香馅包子用的。

蒸制

全部包好，冷水入蒸熟盖上盖小火至开锅上热气，改大火蒸15分钟即可。

时间到立刻接开盖拿出包子，放入竹筐，这样包子底不湿塌。

小贴士

包制茴香包子，跟雪里蕻的做法是一样的，只上传茴香馅图片，和雪里蕻馅区分开来。

这样，美味的雪里蕻包子馅就制作完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受包制和品尝的过程。