包子的油怎么提炼的

包子的油主要通过以下几种方法提炼：

熟油打：将调好的馅料多加点水然后放冰箱冷藏起来，使馅有点冰粒子，然后再包起来。这样既好包又节省成本，也有汤汁在里面。

生油打：从外部添加一些东西来满足油的需求，常见的就是油打馅。

猪油和面粉搓擦：在和面时，将猪油和面粉充分搓擦，扩大了猪油的表面积，使猪油均匀地包裹在面粉粒外面，从而制成的包子、馒头松软、洁白、香甜可口。

熬制猪油：将猪板油洗净切小块，锅中加少许清水，用大火煮至水干，再转为小火不停翻炒，熬至油份全部出来，油渣变金黄即可。熬好的猪油静止后变成乳白色。

干红辣椒、汇卤名门香料、红花椒、生姜、大葱、洋葱等：将这些香料加入油中，小火熬制40分钟，熬至料渣变褐色，料油即熬好。

基本熬制步骤：在凉油中加入姜片，小火熬至姜片变软，再加入所有香料，小火慢炸至金黄色，捞出料渣，最后加入香葱和香菜，继续熬至香味四溢，颜色变深即可关火。

肉皮冻或成冻状的肉汤：把肉皮冻或者成冻状的肉汤和馅料一起包进包子里，蒸出来时它会化掉，包子就会油汪汪的又多汁了。

建议

选择合适的油：根据个人口味和需求选择合适的油，如猪油、熟油或生油。

香料搭配：熬制香料油时，注意香料的选择和比例，以获得最佳的香味效果。