牛肉烤肉腌制调料

牛肉烤肉的腌制调料可以根据个人口味进行调整，以下是一个常见的腌制调料配方：

基础腌制调料

牛肉：500克（推荐牛里脊肉或牛肋间肉）

生姜末：10克

大蒜末：10克

青椒：1个（切丝）

洋葱：1个（切丝）

红萝卜：1根（切丝）

香菜：20克（切碎）

调料

酱油：30克

料酒（或黄酒）：20克

白糖：10克

黑胡椒粉：5克

辣椒粉：10克（根据口味调整）

花椒粉：5克（根据口味调整）

熟芝麻：10克（用于最后提香和增加口感）

食用油：适量（最好是芝麻油）

腌制步骤

牛肉处理：

将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨和肉膜，放入冰箱冷冻至稍硬，便于切片。