香港餐厅猪肝做法

1. 基础爆炒猪肝

所需食材：

猪肝

盐

面粉

胡椒粉

鸡精

生抽

老抽

淀粉

姜

蒜

泡椒

小米辣

蒜苗

食用油

做法步骤：

1. 猪肝切片，用盐、面粉抓拌后清洗几遍。

2. 腌制猪肝：加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 锅中油热，放入姜、蒜、泡椒、小米辣炒香。

4. 倒入腌制好的猪肝，炒至8分熟。

5. 加入蒜苗，大火翻炒至断生即可。

2. 啤酒浸泡去腥

所需食材：

猪肝

啤酒

盐

鸡精

胡椒粉

生抽

老抽

蚝油

淀粉

姜

蒜

泡椒

小米辣

食用油

做法步骤：