花生油炸小鸡腿怎么做

准备食材

鸡全腿

干辣椒

花椒

辣椒粉

花生米

葱

姜

蒜

腌制鸡腿

鸡全腿去骨去皮切丁，加入一段葱、生姜3片、一小把花椒、一整勺辣椒粉、一勺生抽，揉匀，腌制20分钟。

炸鸡腿

锅中加入足够的油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

将腌制好的鸡腿肉放入油锅中，炸至金黄色和微干，大约需要10-12分钟。

将炸好的鸡腿肉捞出，放在厨房纸巾上沥油。

炒香调料

锅中留少许油，放入蒜末、葱段炒香。

加入干辣椒碎和花椒，翻炒出香味。

复炸鸡腿

将炸好的鸡腿肉重新放入油锅中，快速翻炒，使鸡腿肉均匀受热。

最后加入炒好的花生米，一起翻炒，根据个人口味加盐调味。

出锅装盘

将炒好的花生油炸小鸡腿盛出，放在盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士：

炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

复炸是为了使鸡腿肉更加酥脆，但时间不宜过长，以免炸焦。

希望这个做法能帮助你做出美味的花生油炸小鸡腿!