猪肉表皮的做法

猪肉表皮可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

卤猪皮

将猪皮清洗干净，刮去毛，放入水中焯一下，晾干后切成块状。

准备卤汁（包括葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉等调料），混合均匀后倒入猪皮中。

将猪皮放入高压锅中蒸半个小时，然后放入锅中煮一段时间，水烧开后即可食用。

炒猪皮

将猪皮煮熟后刮去油脂，切成条状。

准备青椒、洋葱等配菜，切成条状。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入猪皮和配菜翻炒。

加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖等调味品，翻炒均匀即可出锅。

炸猪皮

将猪皮洗净后煮约10分钟，去除油脂，切成条状。

摊开晾干或使用吹风机吹干，直至猪皮透明。

冷锅加入冷油，小火煎至猪皮起泡、爆裂，约1小时后煎熟。