猪肝加血旺

猪肝加血旺的做法如下：

准备食材

猪肝片

血旺（猪血）

豆芽

木耳

金针菇

花椒面

干辣椒面

青花椒

红花椒

蒜米

葱花

盐

胡椒粉

干淀粉

料酒

生抽

食用油

处理猪肝

猪肝片加入少许盐、胡椒粉、干淀粉搅匀，保持嫩度。

焯水

锅中加水烧开，将豆芽、木耳和金针菇下锅焯水，焯水时放少许盐，焯水后放在碗中垫底。

炒制猪肝

猪肝下锅静置十多秒，等芡粉凝固后，再加血旺和毛肚。

调味