猪肝米粉做法

猪肝米粉是一道广东地区的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到欢迎。以下是制作猪肝米粉的步骤：

准备食材

猪肝：切成薄片，用料酒和食用油腌制10-15分钟。

米粉：提前用冷水浸泡至软，然后煮开1-2分钟，关火焖至米粉变白，手掐一根能断即可捞出备用。

青菜（如豆苗、小白菜等）：洗净备用。

姜丝、葱花、剁椒、榨菜：根据个人口味准备。

炒制

热锅放油，放入姜丝、榨菜、剁椒炒匀。

将腌制好的猪肝放入锅中，炒至变色。

倒入适量开水，煮2分钟左右。

加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。

最后放入青菜（如豆苗），搅拌均匀后关火。