蘑菇金针菇是酸性

蘑菇和金针菇在人体内代谢后的产物是 碱性的，因此它们被归类为碱性食物。以下是相关信息的总结：

碱性食物定义：

碱性食物是指一种食物含碱性元素（如钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（如氯、硫、磷、氟等）的总量。

金针菇的碱性特性：

金针菇富含金属离子，如钾、钠、钙、镁等，这些金属离子在人体内代谢后呈碱性，因此金针菇被认为是碱性食物。

金针菇的营养价值：

金针菇不仅具有碱性特性，还富含多种营养成分，如锌，有助于儿童智力发育和健脑。此外，金针菇还具有补肝、益肠胃、抗癌等功效。

适宜的pH值：

虽然金针菇在pH值为3~8的范围内均可生长，但适宜的pH值约为6左右。过酸或过碱的环境均不利于菌丝生长。

综上所述，蘑菇和金针菇在人体内代谢后的产物是碱性的，因此它们属于碱性食物。建议在日常饮食中适量食用，以利用其营养价值和健康益处。