金针菇麻辣配料

辣金针菇的配料可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的辣金针菇配料方法：

基础版

金针菇 300克

葱 适量

香菜 适量

花椒油 1勺

辣椒油 1勺

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

做法：

1. 葱和香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用。

2. 金针菇切去根部，掰成小朵洗净。

3. 锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水分。

4. 放入大碗里，加一小勺盐、两小勺白糖、少许鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。

烧烤版

金针菇 300克

烧烤粉 1勺

白芝麻 1勺

小米辣 适量

辣椒面 1勺

葱花 适量

蒜末 适量

生抽 3勺

虾油 1勺

糖 适量

盐 适量

食用油 适量

做法：

1. 准备好所有食材，调制酱汁在碗中加入烧烤粉、白芝麻、小米辣、辣椒面、葱花和蒜末。

2. 热锅中倒入适量油，加热至微微冒烟时，迅速将热油淋在调料碗里，搅拌均匀。

3. 加入3勺生抽、1勺虾油、少许糖和盐，搅拌均匀，酱汁就调好了。

4. 煎制金针菇，锅中倒入少许油，烧热后，将处理好的金针菇平铺在锅底，用小火慢慢煎制，两面金黄后倒入酱汁，焖煮1-2分钟，撒上白芝麻点缀。

简易版

金针菇 200克

香菜 25克

辣椒油 15克

盐 5克

蒜泥、味精、胡椒粉 适量

做法：

1. 金针菇去蒂，焯水后捞出沥水。

2. 加入辣椒油、盐、蒜泥、味精、胡椒粉拌匀即可。

这些配料方法可以根据个人口味进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。