莲藕排骨汤啥时放盐最好

在炖煮莲藕排骨汤时， 最好在炖煮的最后阶段放盐。这样做的原因有以下几点：

保持汤的清香：

盐容易使食材表面收紧，如果在炖煮过程中过早放盐，会导致食材变得老硬，影响汤的清爽口感。

确保食材充分吸收味道：

在汤即将炖好时放盐，可以让莲藕和排骨充分吸收调味料的味道，使汤的口感更加鲜美。

避免肉质变老：

盐放早了会使肉质变老变柴，影响口感。

综合以上几点，建议在炖煮莲藕排骨汤时，在最后的30分钟至5分钟加入适量的盐进行调味。这样可以使汤的口感更加鲜美，同时保持食材的鲜嫩。