苦瓜大沙公是什么菜

苦瓜大沙公并不是一道常见的菜肴名称，但可以推测你可能在询问以下两种食物：

苦瓜是一种营养丰富且具有独特风味的蔬菜，属葫芦科，一年生攀援状柔弱草本，原产于印度尼西亚，后传入中国。苦瓜口感甘苦，具有养颜嫩肤、降血糖、清热解毒、养血滋肝等功效。

大沙公是指公蟹，性寒，心脏为最寒之处。大沙公是一种海鲜，通常在秋季和冬季最为肥美。

如果你指的是其他具体的菜肴，请提供更多信息，以便更准确地回答你的问题。