红枣排骨凉菜怎么做

准备食材

排骨 600g

红枣 200g

生姜 适量

植物油 适量

高汤 适量

料酒 适量

味精 适量

勾芡 适量

香油 适量

处理食材

红枣去核。

排骨在开水里焯一下去血沫。

炒制

锅中倒入植物油，加热至六七成热时，放入姜片爆香。

加入排骨翻炒，加入料酒和高汤（或水）。

用小火炖煮至排骨快熟时，加入红枣。

盖上锅盖，炖煮约半个小时。

打开锅盖，用大火收汁。

加入味精和勾芡，拌匀。