排骨炖笨鸡的做法

排骨炖笨鸡的做法如下：

用料准备

排骨500克

鸡腿2个

食用油半匙

纯净水1500克

葱少许

姜少许

花椒少许

八角少许

蘑菇（榛蘑）适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

十三香适量

白糖适量

黑胡椒粉适量

胡萝卜、山药、香叶、肉蔻（可选）

甜面酱、老抽、生抽、料酒（可选）

初步处理

排骨和鸡腿化冻。

鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水，水开1分钟即可，洗净浮沫备用。

蘑菇用热水泡一个小时以上，泡发。