萝卜丸子擦皮吗

制作萝卜丸子时， 通常需要带皮进行。带皮萝卜的口感更脆，因为萝卜生长在泥土中，表皮上会附着很多泥土和脏东西。通过用食盐水揉搓清洗，可以有效去除这些杂质。清洗干净的萝卜还需要用清水再淘洗两遍，以确保完全干净。之后，可以使用擦拭器将萝卜擦成细丝，这样可以使丸子的口感更好。

有些情况下，如萝卜皮特别硬或需要制作口感更鲜嫩的丸子时，可能会选择去皮。去皮后，萝卜可以剁成泥或切成细丝，然后包入丸子中。这样做可以使丸子更加鲜嫩，不会吃起来柴。

综上所述，制作萝卜丸子时是否去皮取决于具体的制作方法和口感需求。如果追求脆口的口感，建议带皮制作；如果需要更鲜嫩的口感，可以选择去皮后制作。