什么是架豆角

架豆角是 一种蔓生植物，属于豆科，因其生长过程中需要用棍子搭架子，让其藤蔓攀爬生长而得名。架豆角有多种品种，如家雀蛋、白不老、勾勾黄、大马掌、兔子翻白眼、油豆等，其中油豆最有名且最好吃，也是当地特产。

架豆角的豆荚浅绿泛白色，荚肉厚且嫩无纤维，荚长20厘米左右，结荚部位较低，密度大，产量高，亩产可达2000公斤左右。它适宜在南北方的春秋露地及保护地栽培，具有广泛的适应性。

种植架豆角的时间一般是在早春、晚秋或冬季，具体时间应根据当地气候和生长周期来决定。在种植过程中，搭架整枝和病虫害防治是后期管理的重要环节。

架豆角不仅是一种常见的蔬菜，也是很多家庭菜园的必备蔬菜之一。其嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，营养丰富，含有各种维生素和矿物质。