芹菜木耳炒鸡杂的做法

芹菜木耳炒鸡杂是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

芹菜：洗净，切段，长度大约两厘米左右。

木耳：提前用温水泡发，去掉蒂头，撕成小朵。

鸡杂：包括鸡胗、肝、肠、心等，仔细刮洗干净，捞起沥干水分。

大蒜：切末。

姜：切片。

葱：切段。

胡椒粉、盐、味精、酱油、料酒、醋、水淀粉：用于调味。

焯水 （可选）：

芹菜和木耳焯水，捞出过凉，以保持脆嫩口感。

炒制

锅中放油，油热后加入姜片、蒜片爆香。

加入鸡杂，翻炒至变色。

放入芹菜和木耳，快速翻炒均匀。