芹菜顿干豆腐放醋吗

在制作芹菜炖干豆腐时，可以放醋。具体做法如下：

干豆腐切成细条

芹菜焯水，切成小段

将干豆腐条放入沸水中焯水，待水再次开锅后立即捞起，并搅拌开，避免成坨

芹菜也焯水，时间稍长一些，然后捞出过凉水，切成小段

将焯好水的干豆腐和芹菜放入碗中

加入适量的醋、盐、辣椒油、味素（味精）等调味料，搅拌均匀即可盛盘

从以上做法可以看出，在制作芹菜炖干豆腐时，放醋是可以的，并且能够增加菜肴的风味。虽然有些资料建议在炒芹菜时不要放醋，因为加热会破坏芹菜中的营养物质和叶绿素，但在炖煮的过程中，由于温度较低，醋的影响较小，因此可以放心使用。

建议：在实际操作中，可以根据个人口味适量调整醋的用量，以达到最佳的口感和风味。