腐竹拌黄瓜怎样做凉菜

腐竹拌黄瓜是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄瓜 2根

腐竹 100克

芝麻 适量

香油 2克

香醋 6克

生抽 8克

盐 适量

味全高鲜 适量

油辣子 1勺

做法

准备腐竹

腐竹提前2小时用冷水浸泡。

泡发后的腐竹洗净切斜段。

将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

准备黄瓜

黄瓜去皮切片。

调味

将腐竹和黄瓜放入大碗中。

加入香油、香醋、生抽、盐、味全高鲜和油辣子，搅拌均匀即可。

小贴士

黄瓜拍打后再切段，可以使其更容易入味。

腐竹焯水可以去除豆腥味，同时使口感更软嫩。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。