凉菜调料凉菜汁

凉菜调料和凉菜汁的配方多种多样，可以根据个人口味和需求进行调整。以下是一些常见的凉菜调料和凉菜汁的配方：

万能凉拌汁

用料：葱蒜、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、白芝麻、食用油、辣椒面（可不加）

制作方法：

1. 准备3瓣大蒜，切成末，放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、白芝麻。

2. 加入少量陈醋和辣椒面（如果喜欢吃辣）。

3. 葱切成葱段，花椒备好。

4. 锅内倒油，放入葱段和花椒炸至金黄色，捞出。

5. 将热油浇在料汁中，搅拌均匀。

基础凉菜汁

四大要素：酸、甜、咸、辣

常见配方：

酸味：醋（米醋、陈醋、香醋等）