芋头是蔬菜还是主食

芋头 既可以作为主食，也可以作为蔬菜。它属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，可算作杂粮，替代饮食中的精米、精面作为主食。芋头可以提供饱腹感，帮助控制体重和血糖，且其热量较低，升糖指数也低。此外，芋头营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等。

尽管芋头有这些好处，但不建议将芋头当作蔬菜食用，因为其淀粉含量高，容易摄入过多能量，不利于减肥。总的来说，芋头是一种健康的食材，可以根据个人需求和喜好，选择作为主食或蔬菜搭配其他食物食用。