冬瓜白贝鲫鱼煎蛋汤

冬瓜白贝鲫鱼煎蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材

冬瓜 1000克

白贝 250克

白鲫鱼 2条（约750克）

生姜 3片

清水 2000毫升

白酒 少许

精盐 适量

做法

准备食材

白鲫鱼宰杀，去除内脏及鳞、腮，洗净。

冬瓜去皮，切成厚块。

生姜切片。

煎鱼

将白鲫鱼放入油锅中，慢火煎至两面金黄，煎时洒点白酒去腥。

煮汤

将煎好的白鲫鱼、冬瓜块、白贝和生姜片一起放入砂锅内。

加入清水2000毫升和少许白酒。

用武火煮沸后，改用文火熬煮1小时。

调味

最后加入适量精盐调味，煮至冬瓜和白贝熟透即可。

功用