茄子土豆卤子的做法

茄子土豆卤子的做法如下：

准备食材

土豆和茄子切成丁，肉也切丁备用。

炒制肉丁

油锅热后先将肉丁炒熟。

炒制蔬菜

将准备好的土豆和茄子丁一起翻炒。

加入调味料

放入适量的豆瓣酱，倒入适量水，再加入少许盐和味精，炖一两分钟即可。

建议：

可以根据个人口味调整调味料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒或者干辣椒段。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炒制蔬菜时加入一些老抽来上色。

炖煮的时间可以根据实际情况调整，确保土豆和茄子都熟透入味。