香辣遥柱做法

香辣瑶柱的做法如下：

准备食材

瑶柱（干贝）100g

香菇5个

剁椒酱一小勺

老抽适量

糖3勺

蒜蓉1勺

泡发瑶柱和香菇

干贝泡水，水量刚好末过干贝即可，香菇也泡水。

处理瑶柱

将泡发好的干贝放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎成丝状，泡干贝的水不要倒掉。

炒制

多油翻炒干贝丝至金黄，捞出备用，油留在锅里。

翻炒香菇粒和蒜蓉，加入之前泡干贝的水。

加入剁椒酱炒香，根据个人口味可以加入其他辣酱。

倒入干贝丝，加入老抽上色，糖中和咸味，收汁即可出锅。