炸羊肉挂糊

炸羊肉挂糊是一种常见的烹饪技法，可以使羊肉在炸制过程中形成一层保护层，防止肉质变干，同时增加风味。以下是制作炸羊肉挂糊的步骤：

羊肉：切成适当大小的块状或片状。

面粉：用于裹在羊肉表面。

鸡蛋：打散成蛋液。

淀粉：用于增加糊的粘稠度。

葱姜：切成末或碎，用于腌制羊肉。

调味料：如花椒粉、盐、味精、烧烤王中王等，根据个人口味添加。

将葱姜末或碎加入羊肉中，加入适量的味精、花椒粉、盐，腌制10-15分钟，使羊肉充分入味。

将腌制好的羊肉块放入面粉中，用手抓匀，让每块羊肉都均匀裹上面粉。

将鸡蛋液与适量的淀粉搅拌均匀，制成糊状。