毛肚需要怎么腌制吗

毛肚的腌制方法如下：

清洗处理

毛肚反复冲洗干净。

用粗盐轻轻搓洗表面，去除异味。

用温水浸泡15分钟，这样更容易去除异味。

腌制入味

加入料酒30ml，去腥解腻。

加入蒜末2瓣，提味增香。

加入姜片5片，去腥助手。

撒入适量盐和白胡椒粉，腌制时间不要超过30分钟，否则会影响口感。

切片准备

毛肚对折再对折，斜着切成薄片。

切片一定要薄且均匀，这样口感才好。

涮制方法

锅中水开后再点火30秒，用筷子快速涮动。

涮制时间7-8秒为最佳，不要过火。

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